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高端化将成为2019年食品饮料行业主要趋势?

发布时间:2024-01-04

在食品饮料市场,越来越多的消费者注重便利性,他们购买的大部分饮料都是一次性购买,而不是批量购买。这导致了贮存稳定和环境友好型包装的创新,这种包装使用清洁、可再生的材料和较少的防腐剂和化学品制成。同时,便利产品的高端化将成为2019年的主要趋势。

包装的未来

如今,自动售货机开始提供袋装健康饮料和苹果酱等零食,这与传统的瓶装饮料不同。在本月于新奥尔良举行的2018年全国自动销售协会(NAMA)咖啡、茶和水展上,NAMA与其销售和便利渠道行业成员探讨了营销思路和商业建议。

NAMA表示:"我们的行业处于独特的地位,能够帮助确保更多人获得更适合自己的产品。便利服务业是一项价值250亿美元的业务,每天为数以百万计的客户服务,拥有超过500万台自动售货机和1万多个微型市场,而且还在一直不断增长中。"

该组织表示,休闲食品的兴起,说明了便利渠道将如何继续增长。北美休闲食品销售额将突破1240亿美元,而且还在持续增长。零食是一种新的用餐方式,在未来几年里,人们在用餐时或替代用餐时吃零食的数量预计将会上升。

在这些便利的渠道中,包装正采取一种更"自然"的方式来吸引那些希望在健康和可持续性方面有要求的消费者。例如,有一种趋势是在包装中使用以食品和植物为基础的材料。

但新技术面临的挑战之一是,任何与食品直接接触的新材料都需要获得FDA(食品及药物管理局)的批准,而且在投入使用时可以吸引公众的关注。

其他方法包括开发减缓食品腐败的新包装技术,修改现有包装以适应当前的趋势,如即买即食的零食和餐包。通过这些创新,公司能够延长产品的保质期或消除化学防腐剂。

为零食和饮料的间歇创造机会

英敏特将"提升便利性"视为2019年全球食品和饮料的关键趋势之一,将消费者的高端预期与"按需"时代相匹配。

这家市场调查公司表示:"方便食品和饮料将得到升级。新一代的现代方便食品和饮料正在涌现,制造商正在应对日益增长的健康饮食需求、对美食口味的要求、对个性化的兴趣以及来自快速送货服务的竞争。"

虽然餐包是高级便利性的一个关键例子,但英敏特表示,机会比这要大得多。在未来,它将在零售、餐饮服务类包装饮料以及新一代寻求模仿餐厅风味和形式的餐食、配餐和调料等方面推广。

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